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In Japan unterscheidet man zwei Typen von japanischen Messern - "Wa-botscho" und "Yo-botscho". "Yo" bedeutet modern und kennzeichnet bei Messern die Verwendung rostfreier Stähle. "Botscho" bedeutet Messer. Zusammen "Yo-botscho" genannt. |
| Merkmal |
Eigenschaft |
Erläuterung |
| Klingenmaterial |
rostfrei
kobaltlegierter Stahl |
Der Stahl für unsere hochwertigen Yo-botscho aus der Schmiede "Fujitake" besteht aus einem kobaltlegierten Stahl sehr hoher Härte für extreme Schärfe und Schnitthaltigkeit. |
| Klingenhärte |
60 HRC (Rochwell) |
Die Klingen sind für einen rostfreien Stahl von der außergewöhnlichen Härte HRC 60. Das sind gut 4 HRC über der durchschnittlichen Härte der in Europa üblichen Profimesser. |
| Klingenaufbau |
Vollmaterial |
Aus einem Stück geschmiedet. |
| Anschliff |
"Ryo-ba" (beidseitig) |
Unsere Messer sind zweiseitig geschliffen, nur das Filiermesser Sashimi ist wegen seiner Form und Funktion "Kata-ba" (einseitig) geschliffen. |
| Zwinge |
ohne |
Eine Zwinge wird nicht benötigt. Die Griffschalen sind an den Erl genietet. |
| Griff |
"Micarta"-Holz |
Die Schmiede "Fujitake" verwendet Micarta, ein mit dünner Kunstofffolie heiß verschweißtes feines Schichtholz, welches die ansprechende Optik der Messer zusätzlich hervorhebt. |
