Usuba


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Ein klassisches japanisches Gemüsemesser - einseitig geschliffen

Usuba - Gemüsemesser mit einseitigen Anschliff mit sehr feiner Schneide und vorzüglicher Schärfe zum Schneiden auf dem Brett.

Kama-Usuba, 180 mm, TonTenKan, 250.00 €

Klinge: nicht rostfrei und einseitig geschliffen

Das Usuba erkennt man wie das Nakiri auch an seiner breiten Klinge und der ganz leicht gebogenen Schneide zwei Eigenschaften, die das Gemüseschneiden auf dem Brett so leicht und angenehm machen. Es ist der Vorgänger eines ebenfalls professionellen Gemüsemessers, dem beidseitig geschliffenen Nakiri. Die Klinge des Usuba aber ist einseitig geschliffen, wodurch es für Europäer schwerer zu handhaben ist. Mit seinem etwas höheren Gewicht liegt das Usuba so gut in der Hand, dass es beim feinen Schneiden z.B. von Gemüse wie von selbst durch das Schneidgut fällt.

Weiteres Beispiel

Kama-Usuba Gin-san
180 mm

275.00 €

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