Sashimi


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Das klassische japanische Filetiermesser - einseitig geschliffen

Das Sashimi ist ein sehr fein ausgeschliffenes, außerordentlich scharfes Filetiermesser, vergleichbar mit dem Yanagiba.

Sashimi, 210 mm, Fujitake, 154.00 €

Klinge: rostfrei und einseitig geschliffen

Sashimi ist eine aus der japanischen Küche hervorgegangene Zubereitungsart von rohem Fisch und Meeresfrüchten und kann mit der Zubereitungsart des europäischen Carpaccio verglichen werden. Ausschlaggebend beim Sashimi ist das präzise Filetieren des Fisches mit einer ansprechenden Darbietung. Für das Filetieren wird ein sehr scharfes Messer wie das Sashimi der Schmiede Fujitake benötigt, welches in seiner Form dem Yanagiba oder dem Fuguhiki gleicht, im Gegensatz zu diesen aber aus einer rostfreien Legierung geschmiedet ist.

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Messer mit Tradition - Dr. Susanne Werz-Rückewold - Maroth - Vertrieb von Messer aus Japan
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