Moderne japanische Messer aus der Schmiede Fujitake

	Küchenmesser Petty - kleine rostfreie japanische Messer aus der Schmiede Fujitake in Japan
	rostfrei, Kobaltlegierter Stahl (Härte 60 HRC), 1-lagig (Vollmaterial) Klingenlänge: 125 mm, beidseitig geschliffen Griff: schwarzes Micarta, ausgeformt Lieferzeit: sofort (Lagerware)	64.00 €   inclusive 19% MwSt   versandkostenfrei
	Küchenmesser Petty - rostfreie japanische Messer aus der Schmiede Fujitake in Japan
	rostfrei, Kobaltlegierter Stahl (Härte 60 HRC), 1-lagig (Vollmaterial) Klingenlänge: 150 mm, beidseitig geschliffen Griff: schwarzes Micarta, ausgeformt Lieferzeit: sofort (Lagerware)	108.00 €   inclusive 19% MwSt   versandkostenfrei
Schmiede Fujitake - Seki, Provinz Mino, Japan Yo-botscho - Moderne japanische Messer aus rostfreiem Stahl
Japanische Messer haben eine jahrhundertealte Tradition. Längst ist ihr Ruf über die Landesgrenze Japans hinausgedrungen. Auch die japanische Kochkunst und Eßkultur haben heute ihren festen Platz in den USA und Europa. In diesem Zuge haben wir "Yo-botscho", moderne japanische Messer aus rostfreiem Stahl in unser Programm aufgenommen. Für die Herstellung dieser modernen japanischen Messer höchster Qualität beauftragte die Firma Robert Herder aus Solingen (Windmühlenmesser) ein kleines Familienunternehmen aus Japan mit langjähriger Tradition in der Messerfertigung aus.Diese Messer werden nach deren Auftrag für Europa exklusiv angefertigt. Der Stahl, aus dem die Klingen dieser Yo-botscho des Familienbetriebes "Fujitake" aus Seki gemacht sind, ist mit Kobalt veredelt. Dieses Material bedingt eine besonders hohe Härte, nämlich 60 HRC (Rockwell = Maßeinheit der Härte). Das sind gut 4 HRC über der durchschnittlichen Härte der sonst in Europa üblichen Profimesser. Durch die spezielle Kobalt-Legierung sind in unseren Yo-botscho der Marke "Fujitake" extreme Schärfe, längere Schnitthaltigkeit und höhere Rostbeständigkeit vereint. Der Griff besteht aus Micarta, einem mit dünner Kunststoffolie heiß verschweißtem feinen Schichtholz, welches die ansprechende schöne Optik der Messer zusätzlich hervorhebt. Der Griff verträgt den Abwasch unter heißem Wasser, er ist jedoch nicht geeignet für die Spülmaschine. Die Formschönheit, Ausgewogenheit und vor allem die kompromißlose Funktionalität dieser Messer, die sich in außergewöhnlicher Schärfe und Schnitthaltigkeit ausdrücken, sind die herausragenden Eigenschaften, die sowohl den Profi als auch den Hobbykoch bereits beim ersten Schnitt überzeugen.
Petty Ein kleines japanisches Zubereitungsmesser, beidseitig geschliffen Das kleine Allzweckmesser mit extremer Schärfe von Fujitake mit besonders hoher Härte. Für kompromisslose Funktionalität und Schnitthaltigkeit.
Das kleine Petty gehört quasi zur Grundausstattung der japanischen Küche. Die Form ist aufgrund seiner Vielseitigkeit für kleinere Schneidarbeiten von vielen europäischen Messerherstellern übernommen worden.