Filiermesser Yanagiba - einseitig geschliffene japanische Messer mit extrem scharfen "Honbazuke"-Abzug

Yanagiba Honbazuke, 210 mm Filiermesser Yanagiba - einseitig geschliffene japanische Messer mit extrem scharfen "Honbazuke"-Abzug
nicht rostfrei, Carbonstahl (Härte 62-63 HRC), 2-lagig Klingenlänge: 210 mm, einseitig geschliffen Griff: Ho-Holz (Graumagnolienholz), Standard Lieferzeit: sofort (Lagerware)		214.00 €   inclusive 19% MwSt   versandkostenfrei
Artikeldaten
Bezeichnung: Yanagiba Honbazuke Schmiede: TonTenKan Schmied: Shinichiro Yamamoto Schleifer: Shinichiro Yamamoto Klingenlänge: 210 mm Klingenmaterial: Carbonstahl Härte: 62-63 HRC Klingenaufbau: 2-lagig Anschliff: einseitig geschliffen Zwinge: Büffelhorn Griffmaterial: Ho-Holz (Graumagnolienholz) Griffform: Standard Artikel-Nr.: 0911.210.091020
Shinichiro Yamamoto - TonTenKan - Gruppe
Ein Meisterschleifer aus Sakai/ Osaka
Shinichiro Yamamoto Herr Yamamoto stammt aus einer alten Schleifer-Familie. Sein Vater Hideaki Yamamoto hat einen besonderen Ruf als hochwertiger "Kata-ba" - Schleifer in Sakai, auch als Schwertschleifer. Zunächst studierte Herr Yamamoto Architektur, bevor er sich dem Handwerk seines Vaters zuwandte. Seine Messer werden meistens persönlich von den Köchen der traditionellen japanischen Küche direkt bestellt. Er ist 48 Jahre alt.